¿Has comido gelatina alguna vez? La gelatina es un gel, un sistema que
tiene la densidad de un líquido pero cuya estructura se asemeja más a la
de un sólido. En el caso de la gelatina ese sólido son proteínas, y
dispersa en su estructura hay agua. De hecho hay más agua que otra cosa,
por eso la densidad es similar a la de un líquido.
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Espuma de oro
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