Llevamos décadas escuchando que la versión saludable de las grasas
dietéticas la aportan los aceites vegetales. Los argumentos principales
siempre han girado en torno a los supuestos beneficios de la sustitución
de los alimentos ricos en grasas saturadas (a menudo de origen animal)
por los ricos en grasas insaturadas (frecuentemente de origen vegetal).
Un mensaje que ha calado profundamente en la cultura dietética de
nuestra generación.
link:
Aceites vegetales y salud, situación actual y cuestiones pendientes
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