¿Qué es eso de adelgazar comiendo beicon?

"¡Ponte en forma y adelgaza comiendo beicon y bebiendo alcohol!". Con este llamativo lema se presenta el libro "Más beicon, menos running", un superventas en Estados Unidos  que llega a España de la mano de la editorial Stella Maris. El reclamo puede resultar divertido y va a contracorriente, pero no deja de ser una dieta baja en carbohidratos al estilo del método Dukan en la que el autor propone ingerir la mayor parte de las calorías de alimentos grasos. “Es la mejor forma de que el propio cuerpo queme la grasa como combustible”, asegura Grant Petersen, que en su vida diaria se dedica a vender bicicletas. Pero, ¿tiene algún sentido todo esto desde el punto de vista científico?

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