En este blog he publicado varios posts
mostrando que no hay evidencias de peso para restringir exageradamente
la ingesta de huevos, como se ha venido haciendo durante muchos años,
especialmente entre personas con riesgo cardiovascular. De hecho, el post más visitado
del blog es precisamente sobre este tema. Afortunadamente, parece que
el miedo a los huevos se va diluyendo, hasta el punto que en un reciente programa del cocinero Alberto Chicote se ha hecho un pequeño experimento para mostrar que no afectan negativamente al colesterol.
link:
Relación entre el consumo de huevos y diversas enfermedades, últimos metaanálisis
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