Andan los amigos y los seguidores del Blog mandándome mensajes en los que preguntan si me he enterado de la movida de la acrilamida,
que diferentes medios de comunicación reflejan estos días. Hace
referencia a las recomendaciones de la agencia de seguridad alimentaria
del Reino Unido (Food Standards Agency, FSA), relativas a las
precauciones a la hora de tostar cosas ricas en almidón como las patatas
fritas o las rebanadas de pan, buscando minimizar el contenido final en
acrilamida, una sustancia tenida por cancerígena. Diré que la
FSA no cuenta nada que no conozcamos desde hace ya tiempo aunque, eso
sí, demuestra que el problema preocupa y ocupa a las agencias que velan
por nuestra salud, lo cual siempre es una buena noticia.
link:
El Búho y la acrilamida
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