Hace unas semanas escribí un post sobre las cuestiones pendientes respecto a las grasas vegetales y su relación con la salus,
en el enumeraba la gran cantidad de preguntas sin respuesta que todavía
hay con este alimento. Pero hubo un asunto que no mencioné y que
también tiene relevancia al hablar de los efectos perjudiciales de
cocinar a altas temperaturas: la generación de grasas trans que se
producen en esas condiciones.
link:
Aceites vegetales para freír y grasas trans
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lunes, 20 de junio de 2016
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