Actualmente, y a pesar de disponer nuestro organismo de finos mecanismos
reguladores de la ingesta, que siempre han funcionado a la perfección
durante siglos, la composición de muchos productos alimenticios
procesados, la publicidad y otros condicionantes socioeconómicos y
personales (hedonismo, impulsividad, bajo nivel de ingresos, metabolismo
individual, etc.) han alterado de tal manera dichos mecanismos que
aceptamos como normal un estilo de vida y de nutrición que jamás
deberíamos haber adoptado o permitido. Pero estamos a tiempo; de eso se
trata.
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