Pocos procesos existen en la naturaleza con tantas implicaciones y
aplicaciones como el de la ósmosis. Baste decir que, como se verá más
adelante, es responsable de aspectos tan variados como el intercambio de
agua que se produce en las paredes de las células de los seres vivos,
el aumento de tamaño de las legumbres “en remojo”, el encogimiento de
los pepinillos en un baño de vinagre con sal o el hecho de que, con una
técnica adecuada, se pueda desalar el agua de mar para obtener agua
potable.
link:
La ósmosis: de la preparación de pepinillos a la desalación del agua de mar
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