Naukas Bilbao 2016: Taller olfativo

Nuestro sentido del olfato es mucho más sensible que cualquier otro de nuestros sentidos, la respuesta olfatoria es inmediata. Las neuronas olfativas están directamente expuestas al ambiente que nos rodea, detectando las sustancias químicas que se encuentran en el aire, y además, estas neuronas no dejan de renovarse durante toda la vida. Cuando comemos, el olfato y el gusto, denominados sistemas quimiosensoriales, trabajan juntos para detectar el sabor, es más, el 80% de lo que percibimos es realmente olor.

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 Naukas Bilbao 2016: Taller olfativo

Entrenando glotones para rescatar supervivientes de avalanchas

A más de uno no le parecerá buena idea el proyecto de Alaska Wildlife Conservation Center de utilizar este tipo de animales en tareas de rescate. Los glotones, Gulo gulo (gracias a @D4MON por la rectificación) son mamíferos omnivoros muy parecidos a los osos (yo mismo los confundí) con fama de voraces (imagino que el nombre les vendrá por algo). Sin embargo, si se piensa detenidamente tiene sentido: Son fuertes, resistentes, poseen un excelente olfato, y se desenvuelven con soltura en la nieve.

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 Entrenando glotones para rescatar supervivientes de avalanchas

Va de narices la cosa

Se le atribuye a Jean-Paul Sartre la siguiente cita: “El perfume es la forma más intensa del recuerdo. Debe ser como el tema central del Bolero de Ravel. Una especie de lenta obsesión”.
Y si alguna vez la dijo, no andaba muy desencaminado pues el sentido del olfato es 10.000 veces más sensible que cualquier otro de nuestros sentidos y reconoce los olores inmediatamente.

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Va de narices la cosa

Corchos y narices

Hoy, mientras desayunaba, la radio hablaba del olor a corcho de los vinos. Lo que han dicho era del todo correcto (lo cual tiene su mérito, porque se han mencionado diversos aspectos químicos por parte de un periodista deportivo). El caso es que, hace poco, haciendo una revisión de las estadísticas de mi Blog, me encontré con una entrada de hace casi diez años (abril de 2006) dedicada al respecto, entrada que casi nadie había leído y sobre la que nadie me había mandado ningún comentario, a pesar de que los asuntos del vino suelen resultar de interés general. Pero eran los primeros tiempos del Blog y los que lo leían no pasaban de unos pocos amiguetes. Por otro lado, también pensé que era una entrada susceptible de ser renovada, porque las cosas han cambiado bastante desde hace diez años en lo que allí se contaba. Así que lo que he oído esta mañana en la radio me ha vuelto a recordar el tema y me ha puesto al teclado sin dilación y en pijama.

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