Hace ya un par de años publiqué un post
sobre un metaanálisis de 2013 en el que se analizó el efecto para la
salud de la sustitución de las grasas saturadas por grasas vegetales, en
concreto por grasas ricas en ácido linoleico (omega-6). Una parte
interesante de aquella revisión era que los autores habían "rescatado" e
incluido los datos de un antiguo estudio de intervención sobre ese
tema, que se había perdido por razones no demasiado explicadas. Además,
aquel metaanálisis tenía otro interés añadido, ya que no encontró
beneficios a la intervención. Vamos, que reducir la grasas saturadas en
favor de aceites como el de maíz o el de soja no parecía ser beneficioso
para la salud cardiovascular ni para reducir la mortalidad. Algo que no
coincide demasiado con lo que nos suelen contar.
link:
Otro estudio (recuperado) no llega a resultados positivos para las grasas omega-6
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