Nuestro sentido del olfato es mucho más sensible que cualquier otro de
nuestros sentidos, la respuesta olfatoria es inmediata. Las neuronas
olfativas están directamente expuestas al ambiente que nos rodea,
detectando las sustancias químicas que se encuentran en el aire, y
además, estas neuronas no dejan de renovarse durante toda la vida.
Cuando comemos, el olfato y el gusto, denominados sistemas
quimiosensoriales, trabajan juntos para detectar el sabor, es más, el
80% de lo que percibimos es realmente olor.
link:
Naukas Bilbao 2016: Taller olfativo
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