Lo que da de sí una cafetera Express

Hace unos pocos años, en ese evento gastronómico anual que se llama Madrid Fusión, los amigos del Restaurante Arzak presentaron uno de esos platos con ideas rompedoras que suele ser habitual en ellos y que sólo son posibles gracias a su innata curiosidad. Se llamaba Carabineros a la cafetera, aunque también lo he encontrado como Carabineros Express, y si queréis hacer el cocinillas y repetir la receta la podéis ver aquí, explicada por el mismísimo Juanmari. La gracieta del asunto es que tanto lo de la cafetera como lo de Express venía a cuento porque los citados carabineros se cocinaban utilizando una de esas cafeteras modernas que ahora usamos para el café en cápsulas (como la de la figura), provista además de un vaporizador de los que ayudan a calentar la leche y darle ese toque de espuma de los capuccinos. 

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Lo que da de sí una cafetera Express

Un café con algo ciencia

Uno de mis placeres más confesables es degustar una buena taza de café, solo y sin azúcar por supuesto, en buena compañía o conmigo mismo, después de una sabrosa comida o a media tarde, frente al mar o concentrado frente al ordenador mientras escribo esto. Cualquier excusa es buena para beber café. Por ello, y siendo una de las bebidas no alcohólicas más consumidas en el mundo, bien se merece un hueco en nuestra plataforma.

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 Un café con algo ciencia

Descafeinado "natural"

Últimamente he visto varias veces un anuncio de una marca de café descafeinado en el que se proclama que el mencionado producto "se obtiene mediante un proceso 100% natural, mediante una tecnología única que nos permite descafeinar su café solo con agua, sin añadir nada artificial". Y como creo que este no es sino otro ejemplo de lo que yo llamo marketing perverso, basado además en el empleo espurio de conceptos relacionados con la Química, os voy a poner al día de cómo funciona el asunto de quitar la cafeína al café y luego vosotros decidís.

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Descafeinado "natural"

Nescafé Vitalissimo con magnesio y la crisis de los 40

No amigos de Nestlé, no. Una cosa es que todas las mañanas necesite tomar un café para poder arrancar y otra muy distinta que consienta que me llaméis cuarentón… y menos si es para convencerme de que necesito tomar Nescafé Vitalissimo con magnesio para “reducir mi cansancio y la fatiga con solo una taza al día”. Queridos, este vídeo ha tocado las narices a todos los de mi quinta.

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 Nescafé Vitalissimo con magnesio y la crisis de los 40

¿Pudo el café influir en la guerra civil estadounidense?

El conflicto de la guerra civil estadounidense (1861-1865) ocasionó un millón de bajas, entre ellas más de 600.000 soldados (260.000 confederados). Dos terceras partes de estas muertes no fueron ocasionadas directamente por las heridas de una explosión, ni por un disparo, ni siquiera por la amputación de alguna parte del cuerpo, no, sino que la causa fueron las enfermedades, las epidemias y… ¡el café!

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 ¿Pudo el café influir en la guerra civil estadounidense?

Cafelito con nitrógeno

Interesante articulo que cuenta como surgió la idea de los cafés fríos y como se hacen.

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Cafelito con nitrógeno

Lo que te hace ese café antes de irte a la cama

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Que la cafeína sirve para mantenerse más tiempo despierto o alerta es sobradamente conocido, aunque sus efectos sobre los ritmos circadianos del ser humano no han sido estudiados en profundidad. Para ponerle remedio, el equipo de Tina Burke ha realizado una serie de experimentos que publican este miércoles en la revista Science Translational Medicine y que demuestran la capacidad de esta sustancia, el compuesto psicoactivo más consumido del mundo, en nuestro reloj biológico.

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Lo que te hace ese café antes de irte a la cama