¿Qué conviene beber antes: el zumo de naranja o el café con leche?

He ahí el dilema... Al igual que tantas otras dudas existenciales relacionadas con la alimentación, hemos trasladado la pregunta a la dietista-nutricionista Júlia Farré. Su respuesta a tan elevada cuestión ha sido: “da igual, lo que te apetezca más”.

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 ¿Qué conviene beber antes: el zumo de naranja o el café con leche?

Sustitutos vegetales de la leche, características nutricionales principales

Permítanme avisarles de la publicación de un estudio sobre bebidas vegetales o sustitutos vegetales de la leche - también (mal) llamadas leches vegetales - en el que se recopilan las características principales de una amplia lista de productos comerciales de este tipo: almendra, arroz, coco, avellana, avena, soja...

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Sustitutos vegetales de la leche, características nutricionales principales

¡La leche, qué historia!

No voy a hablar de sus virtudes como alimento -ya dediqué un post hace unas semanas sobre sus beneficios durante la lactancia materna– pero es que incluso por su acción emoliente se ha utilizado para tratar las quemaduras en las manos, ocasionadas por el fuego o por sustancias corrosivas, sumergiéndolas en dicho elemento para calmar el dolor y rebajar la inflamación de los tejidos. Es uno de los alimentos más importantes que la naturaleza ha ofrecido al hombre, siendo completo, agradable y sano, permitiendo su único consumo vivir durante mucho tiempo y en todas las edades.

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 ¡La leche, qué historia!

Los misterios de la leche materna humana

Los humanos podríamos tener la leche materna más compleja de todos los mamíferos. La leche de una madre humana contiene más de 200 tipos de moléculas de distintos azúcares, muy por encima de la media (de 30 a 50) que podemos encontrar, por ejemplo, en la leche de vaca o de ratona. El papel de cada uno de estos azúcares y por qué su composición cambia durante la lactancia es todavía un misterio para los científicos, pero está probablemente relacionado con el sistema inmune del bebé y el desarrollo del microbioma del intestino.

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 Los misterios de la leche materna humana

Leche para 'runners'

¿Ha emitido la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria algún informe positivo sobre la ingesta oral de alimentos o suplementos ricos en sulfato de condroitina? No

El 'running' (previamente llamado 'footing' y en mis tiempos 'correr') está de moda. Cada vez más personas salen a hacer deporte por las calles de la ciudad, por el monte, por la playa o por cualquier espacio al aire libre. Solamente se necesitan unas zapatillas adecuadas, un pantalón y una camiseta. En teoría, y si se hace correctamente, es una práctica saludable y nuestro organismo la agradecerá.

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 Leche para 'runners'

No todos podemos consumir leche

La leche es un alimento muy especial. Hay personas a quienes gusta mucho; la toman en grandes cantidades. Otras, sin embargo, no la toleran. No es que no les guste, es que, literalmente, no la toleran: su consumo les hace daño, porque no la digieren bien. En realidad, lo que no pueden digerir es la lactosa, -el azúcar de la leche-, y a esa imposibilidad se denomina intolerancia a la lactosa.

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 No todos podemos consumir leche

Un bebé enferma de escorbuto ocasionado por una alimentación errónea

Las tonterías no vienen firmadas exclusivamente por los magufos. En ocasiones, traen la rúbrica de doctores y nutricionistas. Eso es lo que le ha pasado a una familia de Valencia, que preocupados por una enfermedad cutánea de su bebé, le llevaron a un especialista en nutrición que les recomendó alimentar al pequeño de dos meses y medio con leche y harina de almendras, sésamo, arroz integral, mijo y varios productos probióticos. A los once meses y sin haber ampliado su dieta a carnes, frutas y verduras, tuvieron que llevarlo a urgencias por los problemas que presentaba: diversas fracturas en los huesos, irritabilidad y retraso en el crecimiento. Tenía escorbuto.

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 Un bebé enferma de escorbuto ocasionado por una alimentación errónea

La leche de las aves

Una de las características más singulares de los mamíferos es la capacidad de sus hembras para producir leche. Es un rasgo fisiológico de gran valor puesto que de ese modo, la alimentación diaria de la cría no depende directamente de los recursos que se consiguen cada día. En la naturaleza los recursos a que se tiene acceso pueden ser muy variables, incluso en las estaciones propicias. Por esa razón, los animales que no producen leche se encuentran a merced de esa variabilidad a la hora de alimentar a las crías.

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 La leche de las aves

El Defensor RTVE responde al nutricionista de la General sobre el tema de la leche

El pasado 22 de septiembre publiqué en 20Minutos un post en el que recogía un escrito dirigido a la figura del Defensor del espectador a resultas de un programa de Comando Actualidad en el que se abordaban distintas cuestiones relacionadas con el mercado de la leche y otras bebidas vegetales de color blanquecino y con las que no estaba de acuerdo. Y entonces asumí el compromiso de publicar su respuesta si esta se producía.

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 El Defensor RTVE responde al nutricionista de la General sobre el tema de la leche

Esto sí que es la leche: carta al defensor del espectador de RTVE

Carta abiertas que escribe el autor del blog quejandose de un proigaram de RTVE que analizaba la leche de manera totalmente acientifica.

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Esto sí que es la leche: carta al defensor del espectador de RTVE