Todos sabemos que la alimentación es el recurso que utilizamos para
obtener energía. Energía que hoy en día quizás sea excesiva, pero que es
absolutamente necesaria para la vida. Aunque para los dietistas y para
otros profesionales sanitarios el metabolismo energético es algo
conocido, me atrevo a predecir que si hiciéramos una encuesta al
respecto entre la población en general descubriríamos que la mayoría
simplemente piensa que la energía es una propiedad intrínseca de los
alimentos, que existe en su interior en forma de "calorías" y que
somos capaces de "absorberlas" mediante los procesos de digestión. O
algo así, ya que es eso lo que normalmente se explica y enseña.
link:
Energía de los alimentos y calorías
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