Cocinar para prevenir la diabetes tipo 2

Como cada 14 de noviembre desde hace unos cuantos años se conmemora el Día Mundial de la Diabetes con el fin de sensibilizar a la población general del importante riesgo que supone en nuestro medio la incidencia de esta enfermedad así como para apoyar a los millones de personas que ya la padecen.

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 Cocinar para prevenir la diabetes tipo 2

Si Rajoy fuese nutricionista #Naukas16

Primero fue Guardiola el que se puso en el lugar de nuestra profesión, más adelante le tocó a Pitágoras triangular información alimentaria. Y este año el invitado ha sido Mariano Rajoy.

La charla es un recorrido de todos los malos consejos alimentarios y a todos los productos alimentarios ultraprocesados a los que estamos expuestos en nuestro entorno. La podéis visionar pinchando en la foto o aquí.

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 Si Rajoy fuese nutricionista #Naukas16

Dieta vegetariana ¡con ciencia!

Hemos tenido una semana de mucho ruido sobre el vegetarianismo.

Una pequeña italiana ha sido ingresada por un déficit nutricional de Vitamina B12. Varios medios lo han atribuido a “seguir una dieta vegana“.

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 Dieta vegetariana ¡con ciencia!

Otro estudio (recuperado) no llega a resultados positivos para las grasas omega-6

Hace ya un par de años publiqué un post sobre un metaanálisis de 2013 en el que se analizó el efecto para la salud de la sustitución de las grasas saturadas por grasas vegetales, en concreto por grasas ricas en ácido linoleico (omega-6). Una parte interesante de aquella revisión era que los autores habían "rescatado" e incluido los datos de un antiguo estudio de intervención sobre ese tema, que se había perdido por razones no demasiado explicadas. Además, aquel metaanálisis tenía otro interés añadido, ya que no encontró beneficios a la intervención. Vamos, que reducir la grasas saturadas en favor de aceites como el de maíz o el de soja no parecía ser beneficioso para la salud cardiovascular ni para reducir la mortalidad. Algo que no coincide demasiado con lo que nos suelen contar.

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 Otro estudio (recuperado) no llega a resultados positivos para las grasas omega-6

Los diferentes efectos de beber agua en el peso corporal

Como he explicado en anteriores posts (y en el libro "Lo que dice la ciencia para adelgazar"), hay una evidencia bastante significativa para pensar que la promoción de la ingesta de agua puede ayudar a controlar el peso corporal. Sin embargo, hay que reconocer que hay bastante heterogeneidad en los resultados de los estudios realizados, lo que, además de confirmar que la obesidad es un fenómeno complejo, empuja a pensar que probablemente sea necesario matizar esta recomendación y adaptarla a diversas situaciones.

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 Los diferentes efectos de beber agua en el peso corporal

Más reflexiones sobre las últimas Dietary Guidelines for Americans 2015-2020

Como era esperable, tras la publicación la semana pasada de la última edición de las Dietary Guidelines for Americans (DGA), la que pretende ser la referencia norteamericana (y mundial) sobre alimentación y salud hasta el año 2020, la respuesta de los medios - especialmente en internet y en las redes sociales - ha sido masiva. Por ejemplo, fue espectacular observar cómo en Twitter, mediante la búsqueda "Dietary Guidelines", se publicaban en tiempo real unos 3-4 tuits por segundo.


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Más reflexiones sobre las últimas Dietary Guidelines for Americans 2015-2020

Análisis político-alimentario-electoral: pena ante el 20-D

Votar en unas elecciones nacionales siempre ha sido algo serio, pero lo de este próximo 20 de diciembre va a ser además lo más incierto que hayamos experimentado nunca en relación a un resultado… una situación que está haciendo palidecer a su lado las subastas del Un, dos, tres con Mayra Gómez Kemp al frente. Un pelín casposo el ejemplo, lo reconozco, así que si lo prefieres, la cosa es más incierta que el control del Trono de Hierro en Juego de Tronos… Resumiendo, que hay un lío de no te menees, que jamás ha estado tan abierto el resultado y que además, en lo que a las cuestiones del comer (y no comer) se refiere, difícilmente el planteamiento de cualquiera de los cuatro partidos en cabeza te sacará de dudas. Me explico.

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 Análisis político-alimentario-electoral: pena ante el 20-D

Energía de los alimentos y calorías

Todos sabemos que la alimentación es el recurso que utilizamos para obtener energía. Energía que hoy en día quizás sea excesiva, pero que es absolutamente necesaria para la vida. Aunque para los dietistas y para otros profesionales sanitarios el metabolismo energético es algo conocido, me atrevo a predecir que si hiciéramos una encuesta al respecto entre la población en general descubriríamos que la mayoría simplemente piensa que la energía es una propiedad intrínseca de los alimentos, que existe en su interior en forma de "calorías" y que somos capaces de "absorberlas" mediante los procesos de digestión. O algo así, ya que es eso lo que normalmente se explica y enseña.

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 Energía de los alimentos y calorías

#SoyDietista-Nutricionista y hoy se celebra nuestro día con el lema #CeroDIABETES

El Día Mundial del Dietista-Nutricionista (D-N) no tiene una dilatada trayectoria ni cuenta, de momento, con el respaldo de grandes organizaciones internacionales del tipo UNESCO, FAO… como sí lo hacen “otros Días Mundiales”. No obstante y como apuesto, todo se andará; al fin y al cabo el Día Mundial de la Diabetes también nació en solitario y luego recibió la acogida de otras instituciones supranacionales.

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 #SoyDietista-Nutricionista y hoy se celebra nuestro día con el lema #CeroDIABETES

Timeo danaos et dona ferentes (Temo a los griegos incluso cuando traen regalos)

El presente artículo es fruto de mi participación hoy en el 5º Foro de Reflexión Gastronómica de Aragón que ha tenido lugar en Zaragoza. En esta edición el tema central ha girado en torno al binomio gastronomía y salud, siendo la relación que estos elementos mantienen, la clave para una vida plena de disfrute, placer y confort.

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 Timeo danaos et dona ferentes (Temo a los griegos incluso cuando traen regalos)

Si Felipe fuese nutricionista hablaría de la transición nutricional

En el terreno nutricional, que es en el que yo me muevo, he observado que el devenir de los tiempos nos ha empujado a una de esas situaciones en las que no fueron mejores aquellas circunstancias propias de otro tiempo, ni tampoco lo son estas a las que hemos venido a parar. Y no se trata de una cuestión de inconformismo. A fuerza de ser sincero he de reconocer que tampoco es una observación demasiado original ya que esta cuestión ha sido descrita por muchos estudiosos bastante tiempo atrás. En cualquier caso me refiero a las consecuencias, al parecer inevitables, de eso que se llama transición nutricional.

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 Si Felipe fuese nutricionista hablaría de la transición nutricional